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广式面点的特征-67389.com-金沙娱乐澳门网址

广式面点泛指珠江流域及南部沿海地区所建造的面点,以广东为代表,故称广式面点。广式面点富有代表性的种类有:芋头糕、萝卜糕、马蹄糕、莲茸包、叉烧包、澄面仙虾饺、娥姐粉果、甘露酥、蛋皮酥、广式月饼、煎堆、蛋塔、蜂巢芋饺、鹅肠粉等。

广式面点正在质料挑选方面,善于以米粉、澄粉作为根蒂根基质料;成熟要领凸起蒸、炸、煮、煎;正在建造工艺上“古今联合、南北联合、中外联合”,形形色色,构成了很多传统取当代互相交错的特征面点种类,构成了典范的岭南作风。既能够作为餐中主食小吃,也可作为餐后甜品食用。主要特点是用料粗博,品种繁多,式子新奇,口胃清爽多样,建造邃密,咸苦兼备,能顺应四序季节和各方人士的需求。各款点心皆讲求光彩协调,外型各别,相映成趣,使人百食不厌。

广式面点具有广博的包容性。种类非常繁多,丰富性居天下之首。除接纳种种烹调手腕中,馅料的挑选也异常普遍,苦咸、荤素、种种食材均有。同时也糅和了西点的一些技能和特征,正在质料上也会挑选某些西点质料,如巧克力、奶油等。口感整体较为清新。


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